Instituto de tecnología de Alimentos

Boletín N° 1

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Campylobacter en carne de pollo en la ciudad de Sucre
Antecedentes
El microorganismo Campylobacter es un agente causal de disenterías agudas y los portadores en gran mayoría son pollos y pavos.

	Objetivos
	General: Elaborar un estudio y diagnóstico de la presencia de Campylobacter en carne de pollo, que se expenden en los centros de abasto de la ciudad. Específicos: - Realizar muestreo de pollo según norma establecida. -Realizar estadística sobre el microorganismo campylobacter en los vectores frecuentes como es la carne de pollo